感受蒸餾酒獨(dú)特風(fēng)味——海能參加2018（第三屆）國際蒸餾酒技術(shù)高峰論壇
10月16日，“2018（第三屆）國際蒸餾酒技術(shù)高峰論壇”在成都舉行，國內(nèi)政府機(jī)構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)、國內(nèi)外知名高校及科研機(jī)構(gòu)專家及學(xué)術(shù)團(tuán)體、國內(nèi)外著名白酒企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)及技術(shù)負(fù)責(zé)人、媒體代表等近400人齊聚成都，共享蒸餾酒領(lǐng)域最新科研動(dòng)態(tài)和技術(shù)成果，共促中國蒸餾酒與國際蒸餾酒互動(dòng)交流，共話蒸餾酒發(fā)展未來。
此次論壇由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心主辦，圍繞“一帶一路下的中國白酒國際化”“基于風(fēng)味及感官神經(jīng)生理學(xué)的白酒評(píng)價(jià)”“國際蒸餾酒品質(zhì)與安全控制及智能制造”三大主題開展學(xué)術(shù)交流。
海能儀器應(yīng)邀參加此次論壇，攜氣相離子遷移譜技術(shù)為白酒行業(yè)風(fēng)味評(píng)價(jià)分析提供技術(shù)支持。
酒的風(fēng)味物質(zhì)中，除了極少量的無機(jī)化合物之外，絕大部分是有機(jī)化合物，它們均具有揮發(fā)性，并且都具有呈香呈味的特定基團(tuán)。這些風(fēng)味物質(zhì)是構(gòu)成酒典型特征的物質(zhì)基礎(chǔ)。它們以一定的比例共存于酒體中，互相配合、補(bǔ)充、襯托和制約，發(fā)揮各自的特點(diǎn)形成不同香型和不同風(fēng)格的酒。
通過GC-IMS技術(shù)對(duì)酒中風(fēng)味物質(zhì)的檢測(cè)，以直觀可視的指紋圖譜形式可用于：
1、選擇優(yōu)質(zhì)的釀酒原材料
2、篩選最佳的發(fā)酵酒曲
3、分辨酒的品牌及存儲(chǔ)年限
4、優(yōu)化酒的生產(chǎn)工藝
5、白酒的一致性評(píng)價(jià)
FlavourSpec® 風(fēng)味分析儀
此次論壇對(duì)于加強(qiáng)各國蒸餾酒的技術(shù)交流與產(chǎn)品交融、提升我國白酒領(lǐng)域科研水平以及提高我國蒸餾酒國際知名度、影響力具有重要意義。未來，海能儀器希望用自己的產(chǎn)品和技術(shù)為蒸餾酒風(fēng)味研究提供支持，為蒸餾酒品質(zhì)提升提供技術(shù)保障！
在酒行業(yè)中，我們使用FlavourSpec® 風(fēng)味分析儀做過以下應(yīng)用方案， 如感興趣，請(qǐng)將方案編號(hào)發(fā)送至amanda@hanon.cc，我們會(huì)盡快給您回復(fù)。
