索氏提取儀測定大豆蛋白粉中脂肪含量
前言
大豆蛋白粉是提純植物蛋白的一種，是一種針對特定人群的營養(yǎng)性食品補充劑。其具有恢復身體機能、提高機體免疫力、利于傷口愈合等營養(yǎng)價值。大豆蛋白粉的質量指標中，粗脂肪含量有明確要求。用海能F800纖維測定儀測定粗纖維含量原理為其中脂肪含量測定原理為：將試樣用有機溶劑回流提取，使試樣中的脂肪被溶劑抽提出來，回收溶劑后所得到的殘留物，即粗脂肪。
1 實驗部分
1.1 實驗儀器及設備
SOX406索氏提取儀（濟南海能儀器股份有限公司）；分析天平；鼓風干燥箱；干燥器；100mL量筒。
SOX406索氏提取儀
1.2試劑與耗材
實驗用水應符合GB/T6682中三級用水的規(guī)格，使用試劑除特殊說明外，均為分析純。
石油醚（60~90℃）；濾紙；脫脂棉。
1.3 實驗步驟
1.儀器準備：請參照說明書，清洗溶劑杯，干燥并稱重記為m0。
2.取樣：精確稱取樣品約2.0g左右（記為m），放入濾紙筒內，并覆蓋上一層脫脂棉。
3.萃?。杭尤氤樘崛軇?/span>100mL，打開冷凝水，啟動索氏提取儀。設置萃取時間3h、萃取溫度100℃，回流時間5min，進行萃取。預干燥15min。
4.計算結果：抽提完成后，烘干溶劑杯至恒重，記為m1。
增重法計算粗脂肪含量：
注意：
注意石油醚的揮發(fā)及易燃性，實驗過程中應及時注意通風，防止石油醚對人體造成傷害。