凱氏定氮儀測(cè)定棉籽中蛋白質(zhì)的含量
1 前言
棉籽是棉花作物的種籽。由籽棉上軋下來(lái)的棉纖維稱皮棉，籽棉除去皮棉后，即可取得棉籽。棉籽外部為堅(jiān)硬的褐色籽殼，形狀大小也因品種而異。它是重要的榨油原料，棉籽油中含有大量的不飽和脂肪酸，主要用于制作食用油和沙拉油。棉籽殼非常適于種植食用菌，經(jīng)壓榨的餅打碎后可制成的棉籽餅可以用來(lái)釀造醬油，也作為牛飼料中的高蛋白和飼料添加。棉籽也是一種中藥，它具有很高的藥用價(jià)值，它對(duì)于一些疾病有著很好的保健效果，它可以強(qiáng)腰膝、暖胃止痛、止血、催乳、補(bǔ)肝腎 。凱氏定氮法是將樣品中的有機(jī)態(tài)氮在濃硫酸和催化劑的共同作用下，轉(zhuǎn)化為氨態(tài)氮。加堿蒸餾后，用硼酸吸收后，再以硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定液進(jìn)行滴定，具有結(jié)果準(zhǔn)確、操作簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)。
2 儀器與試劑
2.1儀器
K1100F全自動(dòng)凱氏定氮儀，SH420F石墨消解儀
2.2試劑
濃硫酸（分析純），20g/L硼酸溶液，溴甲酚綠-甲基紅混合指示劑，40%氫氧化鈉，混合催化劑壓片（3gK2SO4、0.2gCuSO4），0.1mol/L硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定液。
3 實(shí)驗(yàn)方法
3.1取樣
稱取樣品0.5g（精確值0.1mg）左右，加入消化管。加入混合催化劑3gK2SO4、0.2gCuSO4，加入10ml濃硫酸。
3.2消解
消化過(guò)程采用曲線升溫模式，設(shè)定消解參數(shù)：
4.2結(jié)論
以上數(shù)據(jù)顯示，使用K1100F凱氏定氮儀測(cè)定棉籽中的蛋白含量，所得誤差及平均偏差均在允許范圍之內(nèi)。
參考文獻(xiàn)
[1]GB 5009.5-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)含量檢測(cè)
[2]GB/T 6432-94 飼料中粗蛋白測(cè)定方法
[3]GBT11763-2008 棉籽
注意事項(xiàng)
實(shí)驗(yàn)樣品為脫殼后的棉籽，由于含有少量水分，粉碎后粉末狀固體樣品需100℃烘5h去除水分，為了保證取樣均勻性，取樣前應(yīng)將樣品充分混合均勻。