凱氏定氮儀測定發(fā)酵豆粕中粗蛋白的含量
1 前言
發(fā)酵豆粕又名生物肽，生物豆粕，它是利用現(xiàn)代生物工程發(fā)酵菌種技術(shù)與中國傳統(tǒng)的固體發(fā)酵技術(shù)相結(jié)合，以優(yōu)質(zhì)豆粕為主要原料，接種微生物，通過微生物的發(fā)酵最大限度地消除豆粕中的抗營養(yǎng)因子，有效地降解大豆蛋白為優(yōu)質(zhì)小肽蛋白源，并可產(chǎn)生益生菌、谷氨酸、乳酸、維生素、等活性物質(zhì)。具有提高適口性，改善營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，促進生長、減少腹瀉的功效。
2 儀器與試劑
2.1儀器
K1100F全自動凱氏定氮儀 ，SH420F石墨消解儀
2.2試劑
硫酸（分析純），20g/L硼酸溶液，溴甲酚綠-甲基紅混合指示劑，40%氫氧化鈉，混合催化劑壓片（3gK2SO4、0.2gCuSO4），0.1mol/L硫酸標準滴定液。
3 實驗方法
3.1取樣
將樣品外包裝小心打開，搖晃均勻，準確稱取樣品0.2g（精確值0.1mg）左右，加入消化管。再加入混合催化劑3gK2SO4、0.2gCuSO4，加入10mL濃硫酸。
3.2消解
利用石墨消解爐進行消解，將消化管放在石墨爐上，蓋上排氣罩，連接廢氣吸收系統(tǒng)，消化完畢后，將消化管取下冷卻至室溫。消化過程采用曲線升溫模式，設(shè)定消解參數(shù)：
4.2結(jié)論
以上數(shù)據(jù)顯示，使用K1100F凱氏定氮儀測定發(fā)酵豆粕中的粗蛋白含量所得結(jié)果誤差均在允許范圍之內(nèi)。
參考文獻：
[1]GB/T 6432-94 飼料中粗蛋白的測定方法 [S]