海能直擊3.15——核桃露里到底有沒有核桃？
令消費者期待，問題企業(yè)提心吊膽的3.15黑名單之夜剛剛過去，今年3.15晚會的主題為“共建秩序，共享品質(zhì)”，食品安全問題依舊是這次晚會的重頭戲。
核桃飲料里沒核桃；植物蛋白飲料蛋白含量為零；豆奶是添加劑勾兌的；柴雞蛋、土雞蛋差別不大......針對以上問題，海能儀器迅速做出反應(yīng)，在第一時間為各位消費者提供最新解決方案，希望對大家有所幫助。
新鮮出爐的，接好！還燙手呢~
央視財經(jīng)爆料的假冒核桃露在迷惑消費者的技術(shù)上已經(jīng)達(dá)到爐火純青的地步了，單憑包裝和口味，大部分消費者是無法辨別真假的。
那么你喝的核桃露里到底有沒有核桃呢？ 假貨是逃不過海能儀器的雙眼的，看我如何識破它的障眼法。
解決方案
核桃香精香料與核桃油測試
一、儀器與設(shè)備
G.A.S FlavourSpec®風(fēng)味分析儀
二、試驗方法
1、樣品處理
用移液槍量取20 μL核桃油或核桃香精香料，置于20 mL頂空進(jìn)樣瓶中，蓋上瓶蓋并壓緊，放到自動進(jìn)樣器的樣品盤上，設(shè)置儀器參數(shù)后即可自動測試。
2、實驗參數(shù)
三、結(jié)果與討論
說明：
A. 譜圖中的每一個點代表著一種揮發(fā)性有機物，白色表示濃度較低，紅色表示濃度較高，顏色越深表示濃度越高
B. 縱坐標(biāo)代表氣相色譜的保留時間，橫坐標(biāo)代表離子遷移時間
C. 前兩個為核桃油，后面4個為核桃香精香料
為了更為完整與直觀地對比二者之間的差異，我們選取了圖中待分析區(qū)域，通過Gallery Plot插件自動形成指紋圖，結(jié)果如下：
說明：
A. 每一行代表一個核桃油樣品中全部的揮發(fā)性有機物信息
B. 每一列代表同一揮發(fā)性有機物在不同核桃油樣品中的信息
C. 從圖中可以看出，核桃油的風(fēng)味物質(zhì)成分非常豐富，而核桃香精香料的風(fēng)味物質(zhì)較少
此外，通過動態(tài)主成分分析（PCA），結(jié)果如下：
通過PCA分析，建立模型，可用來區(qū)分核桃油和香精香料。
結(jié)論
使用FlavourSpec®風(fēng)味分析儀，在無需樣品前處理前提下，經(jīng)頂空進(jìn)樣后可快速檢測區(qū)分核桃油和香精香料中的揮發(fā)性有機物，從而達(dá)到鑒別核桃飲料所用原料的目的。
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