電位滴定法測定料酒中氯離子的含量
1 前言
料酒中氯化鈉的含量是料酒生產(chǎn)標準的的重要理化指標，鈉攝入過多尿中鈉鉀比值增高是高血壓，食管癌，充血性心力衰竭的發(fā)病危險因素，料酒是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫恼{(diào)味品，其氯化鈉含量應(yīng)當?shù)玫街匾?。含量過少，達不到調(diào)味要求，且易變質(zhì)，太多則不鮮，造成品質(zhì)不佳，并且會對人的身體健康造成危害。本文采用電位滴定法檢測料酒中氯離子含量，具有操作簡單，結(jié)果準確，精度高等優(yōu)點。
2. 儀器與試劑
2.1儀器
T960電位滴定儀、銀復(fù)合電極
2.2試劑
硝酸銀溶液（0.1mol/L）
3 實驗方法
3.1實驗步驟
移液管準確移取樣品10mL于滴定杯中，加水50mL，攪拌均勻后用硝酸銀標準滴定溶液滴定至終點。
3.2參數(shù)設(shè)置
4 結(jié)果與討論
4.1 實驗結(jié)果
空白體積：0.015mL
X---樣品中氯化鈉含量，單位為克每升（g/L）；
V1---滴定試樣稀釋液消耗硝酸銀標準滴定溶液體積，單位為毫升（mL）；
V0---空白消耗硝酸銀標準滴定溶液體積，單位為毫升（mL）；
C ---硝酸銀標準滴定溶液的濃度，單位為摩爾每升（mol/L）；
V---吸取樣品體積，單位為毫升（L）；
0.0585---1.00ml硝酸銀標準滴定溶液相當于氯化鈉的質(zhì)量，單位為克（g）。
4.2圖譜
4.3結(jié)論
根據(jù)文獻要求，用電位滴定法測定蠔油中氯離子含量，同一樣品平行試驗的測定偏差小于0.5%，實驗結(jié)果重復(fù)性較好。